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詳細資料ISBN:9789865678661 叢書系列:好食光 規格:平裝 / 112頁 / 19 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介一吃就上癮,在家享用韓國最受歡迎的鍋燒料理! 36道美味料理!從早餐、點心到宵夜,想吃什麼,一鍋搞定! 吃過砂鍋料理的人一定會驚嘆:「使用砂鍋做出的食物好美味!」 因為砂鍋獨特的保溫作用,最適合盛裝湯品和麵食了, 厚實中帶點親和力的砂鍋,總能將食物的美味鎖在鍋中, 即便是再不起眼的料理,搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚, 放入食材,開火料理,端上餐桌,砂鍋讓料理變得好輕鬆, 沒有令人驚艷的小菜時,就用氣派的砂鍋讓它顯得更加可口吧! ★砂鍋的6大獨特魅力 砂鍋(日文稱「土鍋」,是由黏土和窯料所成,保溫性絕佳,即使用最弱的文火,都能繼續烹調,它的特殊材質,讓食物能在短時間內熟透,保留食物的風味和營養,它具備以下的特色── ‧最安全、不變質的烹調鍋具 ‧導熱速度快,適合加熱調理。 ‧無油料理健康美味。 ‧方便熬煮和食常用的高湯底。 ‧適合短時間完成「燉煮料理」。 ‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。 ★蒸、煮、烤、燒都能勝任 砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式,因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋,即可輕鬆完成所有家常料理;外型敦厚樸實的砂鍋,也適合用來熬高湯、煮湯,還能放在瓦斯爐上細火慢燉。 ★少油烹調,享受食物的原味 砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式,可充分享受食材原味,製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人,都會喜歡這樣的食物原味!當你要為自己或家人做菜時,砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。 ★搞定各式美味,CP值高 本書以人氣的砂鍋料理,設計了36道人氣鍋燒食譜,從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物,只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜,從單身到一家人的三餐,讓砂鍋成為美味的好幫手! ★鍋燒料理的各種眉角 全書除了有清楚的圖解教學步驟,作者還提點了料理時的重要「眉角」,清理食材、煮飯和擺盤的訣竅,以及選購保養鍋具和各種調味料的方法,是本實用度及CP值都很高的料理書。 ★熱呼呼!香氣四溢的人氣菜色公布 韓國人氣店招牌泡菜鍋,原來這麼簡單! 香噴噴的白菜青醬湯,想吃隨時在家做! 辣鍋中的極品韓式豆腐鍋,好滋味讓人流口水啦! 用飽滿的鮮蝦補充營養的炸蝦烏龍麵,元氣滿滿的最好選擇 奶油明太子義大利麵,讓人驚喜的義式美味! 辣勁溫和的海鮮燉年糕鍋,滿口的鮮味! .還有30道美味料理!從早餐、點心到宵夜,想吃什麼,一鍋搞定!本書特色 特色1多變化→鍋燒料理超乎想像!中式、西式、異國風通通有! 特色2超便利→一只砂過就能做多變料理! 特色3最省工→砂鍋導熱快!方便省時的一鍋麵、飯、湯吃飽飽! 特色4極美味→保留食物原味不流失,讓美味更上一層樓! 特色5最健康→砂鍋是最安全不變質的烹調鍋具,烹煮各式美食,安心有保障! |
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